函館のアレコレを紹介する、「ポチッと函館！」です。

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函館ラーメンと言えば、透明であっさりとした塩味のスープ。

その歴史は古く、横浜より先に「南京そば」というラーメンが作られた。

日本で最初のラーメンは塩味で、具はいたってシンプルだったという。

それを、日本人が醤油や味噌、とんこつ、麺を縮らせるなど改良したのだ。

函館のラーメンは、今でも塩味でストレート麺、具もシンプル。

函館は、当時の伝統を引き継ぐ、元祖ラーメンの街なのだ。